Wortel-linzenburger

P1050581.jpgBurgers maken is altijd een goed idee. De grote vraag is alleen wat voor een burger deze keer.

Het is een burger met wortel en linzen geworden, en om in het thema oranje te blijven serveer ik deze vegan burger met friet gemaakt van zoete aardappel.

Mijn vegan burgers maak ik altijd op basis van peulvruchten die ik meng met wat andere groenten.

Om het geheel wat beter aan elkaar te laten plakken heb ik havermout en wat maizena gebruikt.

Je kunt de burgers met olie in een koekenpan bakken, maar zelf vind ik het makkelijker om ze een kwartier in de oven te bakken. Ik maak er dan gelijk 6 tegelijk en vries de rest in. Lekker makkelijk voor de keren dat ik weinig tijd heb, en toch zin heb in een burger.

Leg de burger op een lekker burgerbroodje en voeg nog wat sla, tomaat, ui, augurk of een andere burgertopping waar je blij van wordt.

Ingrediënten voor 4 burgers

  • 150gr rode linzen
  • 150gr wortel
  • ½ tl kurkuma
  • ½ tl koriander
  • ½ tl komijn
  • 1 sjalotje
  • 75gr havermout
  • 2el maizena

Bereiding

  • Kook de linzen in 10 minuten gaar
  • Rasp de wortel en hak het sjalotje fijn
  • Meng de linzen, wortel en sjalot in een kom.
  • Doe de havermout en maizena bij het groentenmengsel en roer goed door elkaar.
  • Breng op smaak met de kruiden en eventueel zout
  • Je kunt alles met een keukenmachine mengen, maar ik heb het met de hand gemengd, omdat ik het lekkerder vind dat er nog stukjes linzen en wortel in zitten
  • Vorm vier burgers van het mengsel.
  • Leg de burgers op een bakblik en bak ze in de oven in 15 minuten op 200°C.

Smikkeltip: Je kunt de burgers met de hand vormen, of met een mooi vormpje. Zelf gebruik ik altijd de deksel van mijn koffieblik, omdat dit de juiste vorm en grootte heeft. Sinds ik dit ontdekt heb, alleen nog maar perfecte ronde burgers hier.

P1050569.jpg

 

Voor de friet:

Snijd de zoete aardappel in frietvorm. Giet een eetlepel olie over de frieten totdat ze allemaal bedekt zijn.Strooi er wat zout en paprikapoeder over.

Bak de frieten 40 minuten in de oven op 220°C tot ze krokant zijn (vergeet niet om ze na 20 minuten even om te draaien). Lekker met avocadomayonaise.

Smikkel ze!

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: