Linzenpaté met champignons en walnoten

P1050686

Om weer eens wat anders te doen met linzen, deel ik vandaag een recept voor paté. Deze vegan paté is gemaakt van linzen, champignons en walnoten en doet het goed op een toastje bij de borrel. Door de tijm en de rozemarijn smaakt het lekker kruidig, ik vind het een echt patésmaak.

Als je de keukenmachine goed laat draaien, krijg je de perfecte smeuige patéstructuur. Als je wat meer van een grovere structuur houdt, kan je er aan het eind los nog wat achtergehouden linzen of gehakte noten bij doen.

De overgebleven paté belandde de volgende middag op een stokbroodje voor bij de lunch.

Ingrediënten

  • 100gr gedroogde linzen
  • 200gr fijngesneden champignons
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 teen knoflook
  • 50gr walnoten
  • 2 laurierbladen
  • 1el rozemarijn
  • 1el tijm

Bereiding

  • zorg dat de linzen 1cm onder water staan en breng met de laurierblaadjes aan de kook
  • laat de linzen in 30 min gaarkoken
  • verhit ondertussen olie in een koekenpan en bak de ui glazig
  • voeg de champignons en de knoflook toe in de koekenpan en bak nog 10 minuten mee
  • voeg de rozemarijn en de tijm toe, en peper en zout naar smaak
  • doe de inhoud van de koekenpan met de afgegoten linzen en de noten in de keukenmachine en laat draaien tot de paté voor jou de juiste structuur heeft

P1050693

De paté blijft een week goed in de koelkast, als je hem goed afgesloten bewaard.

Smikkel ze!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: