Pizza met baba ganoush

P1050780.JPG

Pizza met iets anders dan tomatensaus als basis, kan dat? Ik probeerde het vandaag uit, en ik vond het een fanstastische uitvinding!

En dat alleen maar omdat er nog een zielige aubergine achterin de koelkast lag. Ik maakte er baba ganoush van, een lekkere auberginedip die oorspronkelijk in het Midden-Oosten veel gegeten wordt. Eerst wilde ik de baba ganoush als dip eten met wat stokbrood en groenten, maar er was geen stokbrood in de buurt.

Dus smeerde ik de auberginesaus op een pizzabodem, nog wat groenten erop, in de oven en klaar!

Een geweldige afwisseling voor de ‘gewone’ pizzasaus.

Bij mij in de koelkast lag er nog tomaat, paprika, ui en rucola voor de topping. Maar het is ook vast heel lekker met olijf, vegan mozzarella, champignons of iets anders creatiefs. Pizza beleggen, nog leuker dan cake versieren.

Ingrediënten

Voor de pizzabodem

Ik heb geen idee meer waar ik dit basisrecept ooit vandaan heb gehaald, maar er ligt hier een briefje (dat ik serieus al jaren in de oven bewaar) met de volgende ingrediënten:

P1050787.JPG

  • 250 gr bloem
  • ½ tl zout
  • ½ zakje gist (zakje van 15 gr)
  • 1 tl suiker
  • 150 ml water
  • 2 à 3 el olijfolie

Verder nodig

  • 100 gr baba ganoush (ik gebruikte het recept van De Groene Meisjes)
  • lekker veel groenten (en eventueel vegan kaas) voor de topping

Bereiding

  • Doe de bloem en suiker in een kom.
  • Doe aan de ene kant het gist in een kuiltje, aan de andere kant het zout.
  • Giet voorzichtig het water erbij, en daarna de olijfolie.

    P1050775.JPG

  • Roer doorelkaar, en kneed nog ongeveer 10 minuten, totdat je een elastisch deeg hebt.
  • Te droog? Doe er wat water bij. Te nat? Voeg dan nog wat extra bloem toe.
  • Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plaats, afgedekt met een schone theedoek.
  • Verwarm de oven op 225°C.
  • Rol het deeg uit, je hebt genoeg voor één grote pizza, of twee kleinere.
  • Smeer de baba ganoush over het deeg.
  • Beleg de pizza met gesneden groenten naar keuze.
  • Doe de pizza ongeveer 15 à 20 minuten in de oven, totdat de bodem gaar is.

P1050786.JPG

 

Smikkeltip: Baba ganoush over?Lekker als dip, of op een broodje. Geen baba ganoush over? Maak de volgende keer wat meer!

Smikkel ze!

Advertenties

8 Comments

  1. lodiblogt says:

    wat origineel, ik maak vaak pizza maar blijf altijd een beetje hangen bij de zelfde pizza’s, dit is wel een hele goed tip!

    Like

  2. Wanda says:

    Baba ganoush? Ik moet bekennen dat ik er nog nooit van had gehoord joh… Het ziet er in ieder geval wel lekker uit en ik onthou het zeker voor de volgende keer dat we zelf pizza gaan maken.

    Like

  3. Bianca Ronday says:

    Oeh, wat ziet dit er goed uit! Hier krijg je gewoon spontaan trek van. Al ben ik geen echte keukenprinses.

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: