Monthly Archives: mei 2018

Regenboogsmoothie

P1060096

De regenboogsmoothie; al m’n favoriete smoothies in één glas, wat een feest.

Een smoothie is eigenlijk altijd al een feestje in een glas. Altijd kleurrijk door al het verschillende groente en fruit (behalve als je alles door elkaar mengt, dan wordt het bruine drap, iets minder aantrekkelijk).

Geregeld gaat er bij mij een restje groente van de vorige dag door m’n smoothie, met wat fruit. Niemand die die broccoli nog proeft. Bijna altijd gebruik ik bevroren banaan. De banaan bewaar ik in voorgesneden stukjes in de vriezer. Ik vind het ook handig om bevroren stukjes spinazie, bloemkool of broccoli door m’n smoothie te mengen. Zo krijgt het gelijk de goede dikke structuur en hoef je verder geen ijs toe te voegen. Behalve groenten, fruit en water heb je er niets voor nodig, dus het is ook nog eens makkelijk te maken, en gezond!

Deze regenboogsmoothie is gemaakt van mijn lekkerste combinaties. Je kunt ze natuurlijk ook los drinken, en voeg vooral jouw favoriete fruit en/of groenten toe.

Hieronder volgen de recepten om 5 gekleurde smoothies zelf te maken.

P1060082

Ingrediënten

Rood

  • 100 gr bieten
  • 75 gr frambozen (of ander rood fruit)
  • ½ banaan
  • 100 ml water (of plantaardige melk / yoghurt)

Oranje

  • 100 gr wortel
  • 1 sinaasappel
  • 1 tl geraspte gember
  • 100 ml water (of plantaardige melk / yoghurt)

Geel

  • 100 gr ananas
  • 75 gr bloemkool
  • ½ banaan
  • 100 ml water (of plantaardige melk / yoghurt)

Groen

  • 75 gr spinazie
  • 1 kiwi
  • ½ banaan
  • 100 ml water (of plantaardige melk / yoghurt)

Blauw

  • 100 gr bosbessen of blauwe bessen
  • ½ avocado
  • ½ banaan
  • 100 ml water (of plantaardige melk / yoghurt)

Bereiding

  • Doe alle ingrediënten in de blender, en mix tot er een glad geheel ontstaat.
  • Wil je een smoothie met laagjes zoals de regenboogsmoothie, zorg dan dat de smoothie dik genoeg is, zodat de kleuren niet doorelkaar lopen. Bouw je smoothie in een groot glas laagje voor laagje op.

Smikkeltip: Mix 40 gr havermout door je smoothie, en je hebt een heerlijk ontbijt om de dag gezond te beginnen. Maak je smoothie nog gezonder door er een handje zaden doorheen te mengen, zoals chiazaad of lijnzaad.

Smikkel ze!

Advertenties

Trio gekleurde groentenwraps

P1060029.JPG

Ineens is het weer zomerweer, en dan daar word je vanzelf vrolijk van. Ik kreeg zin in een kleurrijke maaltijd, dus bedacht ik deze driekleurenwraps: een spinaziewrap, een wortelwrap en een bietenwrap.
Door ze met allemaal lekkere smeersels en groenten te beleggen, werden ze nog kleurrijker. Gelijk een feestje op tafel, en lekker dat ze smaakten.
Het fijne van wraps is dat je ze met alles kunt vullen, handig dus als je restjes groenten over hebt. Ze zijn ook nog eens ideaal om mee te nemen als lunch, of naar een picknick.
Voor het basisrecept om zelf wraps te maken heb je alleen bloem, water olie en een beetje zout nodig, ingrediënten die je altijd in huis hebt. Zo kun je makkelijk de hoeveelheid maken die je nodig hebt.
Eerst werden m’n zelfgemaakte wraps weleens te hard of te droog, en braken ze tijdens het oprollen. Met de volgende 3 gouden tips gaat het nooit meer verkeerd:

  • Doe warm water bij het deeg.
  • Laat het deeg een half uurtje rusten voordat je het uitrolt.
  • Laat de pan goed heet worden voordat je de wrap in de pan doet.
  • Bewaar de wraps onder een vochtige doek totdat je ze oprolt, dan blijven ze soepeler.

Ingrediënten voor 3 x 2 wraps

  • 3x 80gr bloem
  • 3x een halve el olie
  • 3x 30ml warm water
  • 3x 25gr groenten (spinazie, biet, wortel)
  • snufje zout

Bereiding

  • Meng in een blender de 25gr groenten met 30ml water.
  • Doe de bloem, olie en een snufje zout erbij en kneed tot een deeg.
  • Doe dit per groente, zodat je drie verschillende kleuren krijgt.
  • Verdeel elke kleur in twee bolletjes.

P1060019.JPG

  • Laat de bolletjes een half uurtje rusten onder een schone doek.
  • Rol het deeg zo dun mogelijk uit, voeg wat bloem toe als de wrap blijft plakken.

P1060020.JPG

  • Verwarm een koekenpan tot hij goed heet is, en leg de wrap in de pan.
  • Bak beide zijden ongeveer een minuut, als er bellen ontstaan kan je hem omdraaien. Laat de wrap niet te lang in de pan, anders wordt hij te hard.
  • Bewaar de wraps onder een vochtige doek, totdat je ze gaat vullen.

Nu kun je ze gaan vullen met alles wat je lekker vindt (of wat er nog in de koelkast ligt).

Smikkeltip:

BeFunky-collage

Ik maakte een vulling met:

 

  • Ajvar, geraspte wortel en pompoenpitten
  • Guacamole, radijs en lijnzaad
  • Pikante hummus, veldsla en pijnboompitten

 

Smikkel ze!