Tag Archives: Broodbeleg

Sushispread

P1060127.JPG

Wittebonenspread maak ik wel vaker. Lekker beleg voor op je boterham, en genoeg variatie mogelijk door verschillende kruiden te gebruiken.

Maar nu heb ik een nieuwe variant uitgevonden die ik graag wil delen. Ik had namelijk nog één velletje nori over, en zat te bedenken wat ik daarmee voor lekkers kon maken. Zo ontstond mijn nieuwe favoriete vegan broodbeleg: sushispread. Weer eens wat anders dan hummus of pindakaas op brood, en je krijgt gelijk je eiwitten binnen.

En als je op zoek bent naar een lekker hapje bij de borrel, dan smeer je de wittebonenspread met nori op een toastje, met een stukje avocado erop bijvoorbeeld.

Ik begrijp alleen niet helemaal waarom hij paarsig wordt, maar ik vind het wel een mooi kleurtje eigenlijk.

Dan volgt hieronder het recept:

Ingrediënten 

  • 150 gr gekookte witte bonen
  • 1 vel nori
  • sap van een halve citroen
  • 2 el olie
  • 2 el water
  • 1 el sojasaus
  • 1 el sesamzaad

Bereiding

  • Knip de nori in kleine snippers. Ik deed dit in de blender, dit ging heel snel.
  • Prak de witte bonen fijn (of doe ze in de keukenmachine voor een nog fijner resultaat)
  • Doe de overige ingrediënten erdoor, en roer alles goed doorelkaar. Vind je het niet smeuig genoeg, doe er dan nog wat extra water of olie bij.

 

P1060120.JPG

Nu is je broodsmeersel klaar, en kan je je brood of toastjes smeren.

Smikkeltip: Lekker met plakjes radijs, komkommer of avocado.

Smikkel ze!

Advertenties

Zelf pindakaas maken

P1050481.JPG

Heb je net ontzettend veel zin in pindakaaskoekjes, is je pindakaas op. Gelukkig nog genoeg pinda’s in huis om weer een nieuw potje te vullen met zelfgemaakte pindakaas.

Zelf pindakaas maken is makkelijk, omdat je er niet veel voor nodig hebt.

Sterker nog, je hebt er slechts twee ingrediënten voor nodig; pinda’s en een beetje olie. Er hoeft er geen suiker doorheen, dus hij is gezonder dan de pindakaas uit de winkel.

Snel aan de slag dus!

Ingrediënten

  • 350 gr pinda’s (kan ook meer of minder zijn, afhankelijk van hoeveel pindakaas je wil maken)
  • 2el olie (ik gebruikte sesamolie)

makingof

Bereiding

Zoals ik al zei, heel simpel. Doe de pinda’s in de keukenmachine en draaien maar. Dit gaat makkelijker als je het beetje bij beetje doet. Je ziet dat de pinda’s eerst in steeds kleinere stukjes worden gehakt.

Dan begint zich een soort vastere klomp te vormen, misschien moet je af en toe wat van de wand van de keukenmachine halen. Giet ondertussen de olie erbij.

Na nog langer draaien komt er steeds meer olie vrij uit de pinda’s zelf en langzaamaan verandert het in een smeuige massa. Stop wanneer je de pindakaas smeuig genoeg vindt.

Als je van stukjes in je pindakaas houdt, kan je er op het laatst nog wat gehakte pinda’s doorheen doen.

 

Na 5 minuten was het probleem opgelost en had ik weer een vol potje pindakaas.

Als beloning vond ik dat ik wel een cracker met pindakaas (en sambal!) had verdiend, voordat ik met de koekjes aan het werk ging. Het resultaat mag er zijn, de pindakaas smaakt romig, en je proeft nog lekker stukjes pinda erin.

P1050475

Smikkeltip: Als je net als ik van pittige pindakaas houdt, doe dan tijdens het blenderen een schepje sambal of een rode peper bij de pinda’s.

Ook lekker om het recept met deze nicecream met pindakaas te maken

Volgende keer zal ik het recept voor de pindakaaskoekjes met havermout delen.

Smikkel ze!