Tag Archives: gezond

Kiwi-chiapudding

site.JPGChiazaad, kleine zaadjes die toch boordevol gezondheid zitten. Ik gooi het wel eens over m’n ontbijt of door m’n smoothie, maar je kan er ook heel makkelijk pudding mee maken. Chiazaad heeft namelijk de fijne eigenschap dat het veel vocht opneemt. Om deze vegan chiapudding lekker romig te maken, gebruik ik voor dit recept kokosmelk.

Je kan dit als nagerecht serveren, maar zelf eet ik het graag als ontbijt. Lekker, gezond en het vult goed. Het chiazaad heeft 2 uur de tijd nodig om het vocht op te nemen, dus ik maak de pudding de avond van tevoren al klaar. Lekker makkelijk de volgende ochtend.

 

P1050468.JPG

 

Ingrediënten

2 el chiazaad

100 ml kokosmelk

2 el sinaasappelsap

2 kiwi’s

 

Bereiding

  • Meng de kokosmelk met de sinaasappelsap en doe hier het chiazaad doorheen.
  • Laat het minstens 2 uur in de koelkast opstijven
  • Prak de kiwi’s
  • Meng de geprakte kiwi’s door de pudding of maak er mooie laagjes van

Genoeg variatie mogelijk met deze chiapudding: zo is het natuurlijk met ander fruit te maken, en als je er cacao gebruikt, krijg je een overheerlijke eigengemaakte chocopudding.

Smikkel ze!

 

 

Advertenties

Herfstige granola

P1050451

Ha, het is weer weekend! En wat is er fijner om een herftachtige zaterdag te beginnen met een voorraad granola maken als ontbijt voor de komende week. Dan weet ik zeker dat ik een goede reden heb om uit bed te komen als het ’s ochtends nog donker is.
Granola is een mix van granen, noten, zaden, gedroogde vruchten; er kan van alles in. Het enige dat je hoeft te doen is alles te mixen, dus het is makkelijk en snel te maken. Daarbij is deze zelfgemaakte granola ook nog eens gezond, in ieder geval een stuk gezonder dan de kant-en-klare uit de winkel.
Vaak kijk ik even in de voorraadkast wat er nog aan noten staat, en vandaag wordt het een recept met amandelen, hazelnoten en walnoten.
Om er een herfstig tintje aan te geven gaat er kaneel en vierkruidenmix (mix van kruidnagel, nootmuskaat, gemberpoeder en peper) doorheen, en met de pompoenpitten en gedroogde cranberries is het helemaal af.
Meestal maak ik een grote hoeveelheid, zodat ik de rest van de week vooruit kan.
De granola blijft in een afgesloten pot minstens één à twee weken houdbaar.

Vandaag met plantaardige yoghurt, maar ook heerlijk met amandelmelk, of met stukjes warme appel erdoor. En wist je dat het ook gewoon door je smoothie kan?

P1050457

Ingrediënten

 

  • 150 gram havervlokken
  • 2 el lijnzaad
  • 1 el chiazaad
  • 30 gram amandelen
  • 30 gram hazelnoten
  • 30 gram walnoten
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 el vierkruidenmix
  • 1el kaneel
  • 2 el agavesiroop
  • 2 el kokosolie
  • 4 el water
  • 25 gr rozijnen
  • 25 gr gedroogde cranberries

 

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 175°C
  • Meng alle ingrediënten behalve de rozijnen en cranberries
  • Spreid het mengsel uit op een bakblik
  • Zet het 10 minuten in de oven, tussendoor even husselen

 

Als de granola mooi bruin kleurt, is hij klaar.

Laat alles even afkoelen, zodat het nog knapperiger wordt. Hierna kunnen de rozijnen en de cranberries er doorheen.

Smikkel ze!